Am Simssee von Hand gebraut

Handgebraut & unfiltriert

„Für den vollen Geschmack bleiben unsere Bierspezialitäten unfiltriert; deshalb brauen wir in sehr kleinen Chargen immer wieder frisch.

Bei uns wird streng nach dem Reinheitsgebot aus regionalen Rohstoffen Bier gebraut. So findet der Bierliebhaber bei der SIMSSEER Braumanufaktur jederzeit ein Bier im optimalen Reifegrad für den perfekten Genuss.“

Braumeister Thomas Altinger
gelernter Brauer und Mälzer, Diplom-Braumeister TUM Weihenstephan

Artenvielfalt am Simssee:
die SIMSSEER Biersorten

Grünhopfenpils
Mühlenmärzen
Dinkelweiße Alkoholfrei
Volle Pulle Alkoholfrei
Stephanskirchener Zwickl Hell
Baierbacher Strandweiße
Schloßberger Kellerpils

„Bier-WM 2023“: Silber geht an den Simssee

European Beer Star Award: Für ihr alkoholfreies Helles ‚Volle Pulle Alkoholfrei‘ in der Kategorie ‚New Style Non-Alcoholic Lager‘ (modernes alkoholfreies Zwickelbier) wurde die SIMSSEER Braumanufaktur bei der Preisverleihung Ende November in Nürnberg mit der Silbermedaille ausgezeichnet.

Der European Beer Star Award. Quelle: Verband der Privaten Brauereien, München

Am Simssee brauen wir was zusammen

Seit Anbeginn der menschlichen Zivilisation war Bier ein unverzichtbares Grundnahrungsmittel. Weil die Bierwürze beim Brauen kräftig gekocht wird, war es in der Regel unbedenklicher, Bier zu trinken, als Wasser aus dem Brunnen.

SIMSSEER Team 2022

Daher wurde über viele Jahrhunderte hinweg in jedem Haushalt Bier gebraut. Manche Gemeinden unterhielten auch Gemeinschaftsbrauereien, so konnte sich jeder Bürger sein eigenes Bier brauen.

Wir wollen diese alte Tradition des Kommun-Brauwesens wiederbeleben und produzieren in der SIMSSEER Braumanufaktur beste Bierspezialitäten in reiner Handarbeit – ganz so wie früher. Dabei kann man uns zuschauen, mitmachen oder sogar sein eigenes Bier selbst brauen!

„Bier-WM 2023“: Silber geht an den Simssee

Der „Holledauer Schimmel“ mit zwei Hauptdarstellern aus der SIMSSEER Brauerei

Der „Holledauer Schimmel“ mit zwei Hauptdarstellern aus der SIMSSEER Brauerei

„Bier-WM 2023“: Silber geht an den Simssee

„Bier-WM 2023“: Silber geht an den Simssee

Statt Glühwein: der neue Winterhit in der Flasche von SIMSSEER und ORO.

Statt Glühwein: der neue Winterhit in der Flasche von SIMSSEER und ORO.

Mit erntefrischem Hopfen von 2023 direkt in den Braukessel.

Mit erntefrischem Hopfen von 2023 direkt in den Braukessel.

Hinter den Kulissen: Brauereibesichtigung vorm „Holledauer Schimmel“

Hinter den Kulissen: Brauereibesichtigung vorm „Holledauer Schimmel“

Hopfen ...

Fruchtig, aromatisch und bitter

Hauptverantwortlich für das fruchtige Aroma und die Bittere im Bier ist der Hopfen. Für unsere handgebrauten Biere verwenden wir ausschließlich feinsten Aromahopfen, überwiegend aus der Hallertau – das größte zusammenhängende Hopfenanbaugebiet der Welt und besonders für hohe Qualität seiner Hopfensorten bekannt.

Innovative Hopfenzüchtungen ermöglichen dem Brauer im Rahmen des Reinheitsgebotes fruchtig, frische Aromen ins Bier zu bringen und lassen viel Platz für seine Kreativität.

... und Malz

Foto: SIMSSEER Braumanufaktur

Das Malz macht den Unterschied!

Ein besonderes Merkmal unserer Biere ist die Verwendung einer längst in Vergessenheit geratenen Gerstensorte. Charakteristisch für diese Urgerste ist ihr besonders ausgeprägtes und frisches Aroma, das vor allem unsere untergärigen Biere auszeichnet.

Da uns Nachhaltigkeit und Regionalität sehr am Herzen liegen, versuchen wir mit heimischen Landwirten diese Braugerste zu uns zurückzuholen, um sie dauerhaft regional beziehen zu können.

Artenvielfalt am Simssee: die SIMSSEER Biersorten

Grünhopfenpils

Nur für kurze Zeit gibt’s unsere Spezialität Grünhopfenpils. Einmal im Jahr vom Hopfenfeld frisch in den Braukessel.

Grünhopfenpils

Mühlenmärzen

Unser stärkstes Stück!

Volle Pulle Alkoholfrei

Alkoholfreies Bier immer nur süß? Muss nicht sein!

Dinkelweisse alkoholfrei

Fruchtig, spritzig, frisch!

Schloßberger Kellerpils

Fruchtig feinherber Biergeschmack.

Stephans-kirchener Zwickl Hell

Süffig uriges Zwicklbier mit Flaschengärung.

Baierbacher Strandweiße

Spritzig und frisch wie ein Sprung in den kühlen See.

Da gibt's es: die Biere der SIMSSEER Braumanufaktur

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