Das Malz macht den Unterschied!
Ein besonderes Merkmal unserer Biere ist die Verwendung einer längst in Vergessenheit geratenen Gerstensorte. Charakteristisch für diese Urgerste ist ihr besonders ausgeprägtes und frisches Aroma, das vor allem unsere untergärigen Biere auszeichnet.
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- Die Braugerste für die SIMSSEER Frischbiere wird angebaut nach biologischen Richtlinien und reift regional; wann immer es die Fruchtfolge erlaubt, auf Feldern „gleich um die Ecke“ der Braumanufaktur.
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- Frisch keimende Urgerste in Stephanskirchen.
Da uns Nachhaltigkeit und Regionalität sehr am Herzen liegen, versuchen wir mit heimischen Landwirten diese Braugerste zu uns zurückzuholen, um sie dauerhaft regional beziehen zu können.
